Bietentortilla's

Groente verwerkt in graanproducten die het zou moeten laten smaken als pizza, taco’s of wraps. Mogelijk? Niet helemaal, maar komt het in de buurt? Ja! Een moeilijk onderdeel van het overstappen naar een gezondere voeding is het achterlaten van dat wat wij altijd gezien hebben als verwennerij. De pizza op de vrijdagavond, de wraps op zondag, je kent het wel. Maar hoe mooi zou het zijn als we deze gewoonte in stand kunnen houden, maar dan op een gezondere manier. Op deze manier is het nog steeds mogelijk om te genieten van je vaste vrijdagavond op de bank mét pizza. En ook voor wraps is er een alternatief gevonden.

In de supermarkt neem ik graag een kijkje bij het alternatieve hoekje, hier vind je vaak relatief ongezonde producten die zich op een gezonde manier voordoen. De bietentortilla greep mijn aandacht door zijn rode kleur. Deze keer deel ik graag mijn ervaring over deze bijzondere tortilla’s.

De tortilla’s zijn gemaakt door het bedrijf 'No Fairytales', naast de bietensmaak bieden ze ook boerenkool-, wortel- en paprikawraps.

Omdat ik zelf last heb van een enorm aantal allergieën o.a. fruit, noten en bepaalde groente geef ik bij voorkeur geen concreet recept. Ik vind het bovendien veel leuker om zelf de ingrediënten te kiezen of m.b.t financiën te kijken wat er in de aanbieding is. Daarnaast gebruik ik deze wraps ook regelmatig om de restjes op te maken uit de vriezer. Omdat de tortilla gemaakt is van groente betekent het nog niet dat het een gezonde maaltijd is. Wanneer je de tortilla belegt met bijvoorbeeld Nutella of cheddar cheese krijgt het natuurlijk een andere draai, maar ik neem aan dat dat voor zich spreekt.

Hier hebben we hem, de bietentortilla van ‘No fairytale’. De smaak is goed en misschien nog belangrijker is dat het materiaal stevig en vouwbaar is! De tortilla is gemakkelijk te eten zonder dat er allerlei gaten verschijnen en al de vulling eruit valt.

In mijn koelkast bevinden zich twee soorten groenten: diepvries en vers

Soort 1: - Diepvries groenten

Erwten, spruiten, groente mixen, broccoli, bloemkool. Noem het maar op. Bijna elke groente is tegenwoordig naast vers ook ingevroren verkrijgbaar. Omdat de groenten direct ingevroren worden, is het niet bespoten met middelen om het langer vers te houden, dit maakt het gezonder (en langer houdbaar). Daarbij is het relatief snel te bereiden, meestal in ±10 minuten door het te wokken of koken. Van de categorie diepvries groenten gebruikte ik wat doperwten en broccoli.

Soort 2:- Verse groenten

Bij mijn wekelijkse boodschappen koop ik altijd een aantal verse groenten. Door de beperkte vervaldatum verplicht dit mij om deze groenten te gebruiken. Dit komt goed van pas bij een gerecht als deze. Ik hoefde niet veel extra benodigdheden aan te schaffen omdat ik dit toch vaak al in de koelkast heb liggen, dit scheelde weer in de centen. Ik gebruikte een courgette, twee paprika’s, tomaten en champignons (wegens mijn allergie verhit ik deze altijd in een pan).

Omdat ik student ben en mijn bijbaantje geen vetpot biedt, koop ik meestal vlees dat in de aanbieding is. Voor dit gerecht heb ik krokante kipschnitzels gebruikt maar als mijn inkomen hoger was zou ik op dit gebied zeker wat meer besteden.

Mijn werkwijze

In de supermarkt neem ik graag een kijkje bij het 'alternatieve' hoekje, hier vind je vaak relatief ongezonde producten die zich op een gezonde manier voordoen. De bietentortilla greep meteen mijn aandacht door zijn rood/roze kleur. 

Ter voorbereiding snijd ik eerst de groenten in de gewenste hoeveelheid en formaat. Blokjes, plakjes, vierkantjes, hartjes, wat je ook verlangt, het is allemaal mogelijk! Ik houd het meestal simpel en snel. Hierna verwarmde ik wat olie in de pan, ondertussen kan je de groenten wassen. Gooi alle groenten in de pan en het echte koken kan beginnen. Optioneel kan je hier ook nog diepvriesgroenten aan toevoegen of iets anders wat je nog hebt liggen (in dit geval heb ik hier ook gekookte eieren aan toegevoegd). Het vlees kook ik liever gaar in een andere pan en voeg ik daarna aan het geheel toe. Nu was het wachten. In de 10 minuten dat ik wachtte kon ik de tafel alvast dekken. Toen alles er goed uitzag haalde ik het van het vuur en kon ik de tortilla’s gaan vullen en strooide als afsluiter wat geraspte kaas over het geheel. In mijn vouwtechniek is er nog ruimte voor verbetering, maar dat ter zijde. In je buik komt het toch allemaal bij elkaar! Voilà! Daar was ‘ie een gezonde maaltijd in no-time op de tafel.

Volg ons ook op de Destifo Instagram!

- Joppe