Linzensoep

Linzensoep is een gerecht dat ik altijd erg lekker vind. Ik vind het heerlijk om te bereiden als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht met wat brood erbij. Linzensoep is een soep gemaakt van, je raadt het al, linzen. Het wordt veel gegeten in de Arabische, Joodse, Aramese en Turkse keuken. Ik vind het lekker om altijd wat verschillende soorten groenten te gebruiken. Mijn linzensoep smaakt dan ook niet elke keer hetzelfde. Ik zal in deze blogpost een recept delen voor een basic linzensoep.

Ingrediënten (4 personen)

• ca 400 gram
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 rode peper
• verse koriander
• olijfolie
• peper

Bereidingswijze

Je begint met het snijden van de groente. Je hoeft dit allemaal niet heel fijn te snijden omdat het uiteindelijk toch allemaal zacht zal worden tijdens het koken. Wanneer je de groenten gesneden hebt, kun je een pan op het vuur zetten met wat olijfolie erin. Wanneer de olijfolie goed warm is, kun je de groenten gaan fruiten. Fruit de groente voor ongeveer 3 minuutjes. 

Als de groenten een mooie goudbruine kleur hebben, kun je de linzen in de pan doen. Je hoeft niet een precieze hoeveelheid water aan de soep toe te voegen. Zorg er voor dat de linzen wel allemaal onderstaan met water. Als de linzen na een tijdje al het water hebben opgenomen en je merkt dat het allemaal nog wat droog is, voeg je gewoon nog wat extra water toe. Voeg wanneer je het water hebt toegevoegd de bouillonblokjes toe. Het hangt er een beetje vanaf hoe zout jij je eten wil en hoeveel bouillonblokjes je dus toevoegt. Ik hou van zout eten en doe dus twee bouillonblokjes in mijn soep. Wanneer de bouillonblokjes zijn opgelost en je alles goed door elkaar hebt geroerd, kun je de deksel op de pan doen en het even laten koken.

Je kan er bij linzensoep voor kiezen of je het met de staafmixer pureert of dat je de linzen 'heel' laat. Ik hou wel van wat dikkere soep dus ik heb er dit keer voor gekozen om de soep niet te pureren. Dit is natuurlijk persoonlijke voorkeur dus als jij niet van dikke soep houdt, pureer je de soep. Wanneer je de soep dan nog te dik vindt kun je altijd nog wat water toevoegen. Ik garneer de soep als laatste nog met wat koriander.

Als je deze stappen gevolgd hebt, is je soep al klaar! Wederom een snel te bereiden gerecht maar wel héél lekker en gezond. Laat me weten wat je van dit recept vindt!

Ik wens je heel veel plezier bij het bereiden van dit gerecht! 

Eet smakelijk en tot de volgende keer!

Liefs, Noortje

Facebook

Instagram

NL