Raita

In aanvulling op het recept van afgelopen maand (Kip Madras) staat er vandaag raita op het menu. Raita wordt vaak gegeten bij curry's, biryani en veel andere Indiase gerechten. Het is een yoghurtsaus die vaak de pit in het hoofdgerecht wat verzacht. Raita eet je bij een voor- en/of hoofdgerecht samen met bijvoorbeeld naanbrood.

Ingrediënten (2 personen)

• 100 mililiter (Griekse) yoghurt of 100 gram kwark
• paar takjes verse munt
• paar takjes verse koriander
• ½ komkommer
• 1 teentje knoflook
• 1 scheutje citroensap
• 1 scheutje azijn
• 1 snufje gemalen komijn
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje zout

Benodigd materiaal

• Knoflookpers
• Rasp

Bereidingswijze

Als eerste schil je de komkommer en snijd je de komkommer doormidden. Met een lepel kun je het vruchtvlees uit de komkommer verwijderen. Vervolgens rasp je de komkommer.

Wanneer de komkommer geraspt is, kun je de munt en koriander in stukjes snijden en het teentje knoflook uitpersen. Meng de komkommer, munt, koriander, uitgeperste knoflook, snufje gemalen komijn en een snufje zwarte peper samen door de yoghurt of kwark. Wanneer dit allemaal goed door elkaar geroerd is, kun je beetje bij beetje het citroensap en zijn toevoegen. Je kunt naar smaak altijd nog een snufje zout toevoegen.

Wanneer je dit korte stappenplan hebt gevolgend, is de raita al klaar! Heel snel gemaakt dus en eigenlijk niet te missen bij een (pittig) Indiaas gerecht. Ik wens je veel plezier en succes bij het maken van dit recept!

Eet smakelijk en tot volgende week!

Liefs, Noortje

Het gerecht van 16 maart mét raita uiteraard! 


Facebook
Instagram

NL